さて、大竹先生のご登場です。

大竹先生は栄養士で、しかも食生活アドバイザーなのです！すごいのだ！
バリバリのキャリアです！！

まず、今月のアドバイスを聞きに行こう！、ここをクリックしてね(^_-)

今月第17回（2007．Jan）のレシピ

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（すみませんm(__)m7回以前はまだ準備中でんねん･･････

〜〜♪♪季節を感じる＜１月＞♪♪〜〜

　２００７年＝平成１９年が始まりました。毎年毎年、早いなあ、また一つ年がプラスされるのか、と思いますが、同時に今年は何が起こるのかな、どんなことを自分は吸収するのかなとワクワクします。こんなことを言うと、自分自身ポジティブな人間と思っていないのですが、他人はそう思うらしいのです。･･･なので、今年も前向きに、常に興味を持ち続ける一年を送りたいと思っています。今年も、楽しく読んでもらえたらと思います！

　今年は、一年を通して【季節を感じる】をテーマにお話をしたいと考えています。みなさんもご存知のとおり、確実に環境は変わりつつあります。気温（温度）、植物・動物の生態系、そして私たちが食べる食べ物等、少しずつ変化しています。そのような中で、ふっと立ち止まって考えていただければ・・・と願います。

これまでも、旬を大事に旬のモノを食べましょう！と言っていましたが、それプラス、皆さんに『二十四節気』をご紹介していきます。

　『二十四節気』とは、一年を二十四等分に区切って名前をつけ、季節を表したものを指すようです。現在の暦にあわせると毎年少しずつ日付が違うようですが、２００７年（平成１９年）版としてご紹介してきます。

まずは1月。

●     小寒（しょうかん）＜１月６日（土）＞

この日から寒に入り、寒さも本格的になります。小寒から節分までを寒の内といいます。

気温の面から見ても、一年中で最も寒い時期は１月中旬から２月上旬になります。

●     大寒（だいかん）＜１月２０日（土）＞

一年の内で最も寒い時期になります。しかし、太陽は日ましに力が強まり、春が間近に

せまっているのが感じられます。

　以前はカレンダーに書かれていることが多かったですね（私が子供の頃の壁掛けカレンダーの話。今はどうでしょう？）。お天気キャスターが「今日は小寒で・・・」というコメントを伝えていますが、皆さんは知っていましたか？２月以降の『二十四節気』は、毎月ご紹介をしていきます。そして、月にまつわる題材を取り上げていく予定です。

　１月の旬の食材は、スケトウタラ、スズキ、ハマチ、サワラ、ブリ、あんこう、小松菜、春菊、三つ葉、大根、ねぎ、カリフラワー、ブロッコリー、ほうれん草、ニラ、ゆず、レンコン、みかんなどがあります。

　『ブリ』について少し。日本からハワイ沿岸までに生息しており、温帯域の回遊魚。日本付近で漁獲されるものは、幼魚は春から夏に日本列島を北上し、初冬から春に南下します。地方によっては、出生魚であることから縁起物として正月料理（御節料理）として欠かせないもので、正月ころのものは特に寒ブリと呼ばれ、脂がのっており刺身や照り焼きなどにします。

参考；ネット「西暦２００７年カレンダー、二十四節気の説明」

　　　ネット「『ブリ』−ウィキペディア」

旬の食材を使い、１月のレシピを掲載しました。料理は無限大・・・。

自分なりにアレンジして楽しんでください♪♪