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寒い日が続きますが、温かい日が一週間のうちに何日かあるのも今の季節。もうすぐ春がやってくるのだなぁとワクワクしてきます。
花粉症の人にとっては、これからが本番で厳しい時期ですけれどね・・。
私個人、最近夕飯を食べる時間がかなり遅く（残業です！）、体調も優れない日々が続きます。また、食事時間の間隔が開きすぎていて、特に昼食時間が遅いために、お腹が減って一気にたくさんの量を食べてしまう現実です。昼食を多く食べて、夕食を遅い時間に食べる、全く【悪】循環です。
自分ではわかっているものの、改めて明示することで、今後の生活に“喝”を入れる気持ちです。明日から実行します！！
１） 昼食までに小腹が減ったらドライフルーツや飴、そして水分補給をこまめに摂る。
２） 昼食はバランスよい献立を選び、良く噛んで食べ過ぎないように注意する。
３） 就寝３時間前までには、夕食を食べる。しかも消化のよいものを心掛け、油脂類は控える。
体が疲れていると、遅い時間でも甘い物をどうしても口にしてしまうのでのですよね。寒いのにアイスクリーム、チョコレート・・、ホッとします。でもでも、お腹周りが・・。
私個人は、体を温める、イライラ解消、口に何かを入れる・・ことを納得いかせるために、ホットミルク、しかも半分近く薄めた温かい牛乳を飲みます。賛否両論・・賛同される方はいないかもしれませんが、これが私流です。
今年から始めている旬ものシリーズ。３月は『フキノトウ』です。
４〜５月に茎や葉を食べる＜フキ＞がありますが、葉が開く２〜３月に根茎から生えてくるつぼみが『フキノトウ』です。
店頭にでている時期は非常に短いのですが、今の時期にしか味わえない独特の苦味や香りが特徴です。
根元の部分を薄く切り落とし、外側の筋っぽい葉を除く。アクが強い場合は、重曹を加えた湯でゆで、水にさらして１〜２時間置く。ゆでたものは、和え物、佃煮、てんぷらなどにお奨め。春らしさを味わってほしい一品です。
小さいながらも、カロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２を含み、健胃・整腸作用があります。
参考；花図鑑野菜 草土出版
料理は無限大・・・。自分なりにアレンジして楽しんでください♪♪