ふきみそ

＜材料１０個分：全量約５０７kcal＞

フキノトウ・・１０個（約１００ｇ）

味噌・・・・・１００ｇ

砂糖・・・・・５０ｇ

ごま油・・・・少々

＜作り方＞

１）      汚れを落とし、根元を薄く切り落としたら、さっとゆでて水にさらす。水気を切ったら細かく刻む。

２）      鍋にごま油をひき、１）を炒め、味噌・砂糖を加え、一気にかき混ぜ炒める。

＊豆腐や、ゆで肉・ゆで野菜と一緒に食べても。

春色！混ぜごはん

＜材料２人分：１人分約３６３kcal＞

精白米・・・・・・１合

桜えび（乾燥）・・・２０ｇ（お好みで）

人参・・・・・・・２０ｇほど

酒・・・・・・・大さじ１

塩・・・・・・・小さじ１／２

紅生姜（甘酢漬け）・・３０ｇ

青しそ・・・・・・５枚

白ごま（煎り）・・・大さじ１

＜作り方＞

１）     人参を梅型に抜きスライス、残りは厚さ２〜３ｍｍの細切りにする。

２）     米の炊飯準備が整ったら、桜えび、１）の人参、酒、塩で調味し普通に炊く。

３）     ２）に刻んだ紅生姜、ごまを加えて丁寧に混ぜる。そして、細切りにし水にさらしておいた青しそをかるく混ぜ、盛り付ける。

＊金糸玉子や、刻みのりを好みで飾ってください！ピンク色が春を演出します！

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